EMBALAJE EXTERNO
Después de la torrefacción, el café sigue
“trabajando”. La cera y las grasas que contiene el grano envejecen lentamente,
pero pueden volverse rancios. Además, los granos se oxidan por el contacto con
el aire. Dicha oxidación altera un café en grano en 20 días, y un café molido
en sólo 5 días. Por esta razón, el embalaje no deja de ser un factor determinante
en cuanto a la calidad del café.
Hoy en día, el embalaje al vacío es la norma,
sobre todo para el café molido. De aquí se deriva, que las funciones del envase
sean varias:
a) Contener el producto
b) Protegerlo del:
-Deterioro físico (impactos...)
-Deterioro químico (agua, oxígeno, otros gases,
temperatura...)
-Deterioro microbiológico (micro y macro
organismos)
-Posibles adulteraciones (otros productos,
aromas...)
c) Permitir su manipulación, transporte y
almacenaje.
-Los sacos de yute se utilizan
habitualmente para el envase de café, cacao, semillas, piñones, almendras,
nueces, hierbas, patatas, etc.
La fibra de yute es un material natural y
biodegradable, procedente en su mayor parte de India y Bangladesh.
EMBALAJE INTERNO
Para una eficiente operación de embalaje de nuestro café, se deben utilizar cajas fabricadas con cartón corrugado ya que son más resistentes y mantiene al productos de acuerdo a su naturaleza; esto debido a que están conformados por una estructura formada por un nervio central de papel ondulado pegadas con adhesivo en las crestas de la onda.
MARCADO
MANIPULEO
Se manipula y embarca como unidades separadas en Sacos de Yute
o de polipropileno. Los sacos
en general deben estar totalmente secos, limpios, totalmente cerrados y no
deben tener abolladuras; además, deben mantenerse libre de superficies cortantes o penetrantes,
que produzcan fisuras, grietas o perforaciones por donde se
filtre el producto. Se debe Estibar los sacos longitudinalmente y no
transversalmente y encajar la segunda capa de sacos en los espacios dejados por
la primera. De este modo habrá menos sacos expuestos a la condensación y la
altura será menor y ofrecerá una cierta protección contra las consecuencias de
la radiación calorífica. Los productos de gran
volumen son acomodados generalmente sobre cubierta, puesto que la dimensión de
las escotillas impide su ingreso al interior de la bodega. Los sacos Son transportados tradicionalmente por buques de
línea pequeños que, dadas las características de esta carga, pasan parte
importante de su tiempo en los puertos en el proceso de carga y descargue.
UNITARIZACIÓN
Se van a exportar 35190 Kg de
café tostado descafeinado.
De manera que el producto a
exportar será llenado en sacos de yute que contendrán 69kg cada uno.
Total de bultos = 35190kg ÷
69kg = 510
Respecto al volumen:
Medidas del saco de yute: 80cm x 50cm x 30cm
Volumen: 0.8*0.5*0.3 = 0.12 * 510 = 61.20
Respecto al peso:
Peso total= 35.19 TN
Por lo tanto, el flete
internacional que vamos a pagar será por el volumen, ya que comparado al pero
en TN es mayor.
PALETIZADO
Se utilizaran pallets
definidos, según la ISO 3394, de acuerdo al modo de transporte (en este caso es
el marítimo) tiene las siguientes medidas:
120cm x 100 cm
Por otro lado, se utilizarán
10 pallets por contenedor que serán apilados de la siguiente forma:
- 8 pallets contendrán 26 sacos
divididos en dos columnas
- 1 pallet contendrá 24 sacos
divididos en dos columnas
- 1 pallet contendrá 23 sacos
divididos en dos columnas
Asimismo, el pallet que se
utilizará será de doble base. Esto debido a que se necesita que sean
resistentes al peso y este tipo es el ideal.
FIJACION DE LA CARGA:
Se utilizarán flejes (cintas) de polipropileno. Esto, de
cierta forma, se llevará a cabo para darle estabilidad a la carga paletizada.
Después de la torrefacción, el café sigue
“trabajando”. La cera y las grasas que contiene el grano envejecen lentamente,
pero pueden volverse rancios. Además, los granos se oxidan por el contacto con
el aire. Dicha oxidación altera un café en grano en 20 días, y un café molido
en sólo 5 días. Por esta razón, el embalaje no deja de ser un factor determinante
en cuanto a la calidad del café. 
Para una eficiente operación de embalaje de nuestro café, se deben utilizar cajas fabricadas con cartón corrugado ya que son más resistentes y mantiene al productos de acuerdo a su naturaleza; esto debido a que están conformados por una estructura formada por un nervio central de papel ondulado pegadas con adhesivo en las crestas de la onda. 
